私自身、ナイフの切れ味が落ちてきても最初は研ぎ方が分からず、だましだまし使っていました。きちんとした砥石で研いでみたら驚くほど切れ味が復活して、もっと早く揃えればよかったと思ったものです。
注目を集めているシャプトン製の「刃の黒幕」は、全１０種。砥ぎたい刃物の種類や材質によって砥石を細分化できます。
通常の砥石などと比較し、様々な刃物とその目的に合った、
- 研削力
- 研ぎ感
- 仕上がり
を徹底追及した最上位のセラミック砥石です。
料理などで使用していくにつれ、刃物の切れ味は次第に落ちていきます。ですが切れ味が落ちた包丁（刃物）を研ぐことで、また切れ味は復活してくれます。
そして、刃物を砥ぐための砥石が良質なら切れ味もさらに増し、料理自体の出来映えにも影響してくることでしょう。
そんな砥石の中でも、プロもおススメする「刃の黒幕シリーズ」は、アウトドア好きにも大人気の商品。
この記事では、キャンプやバーベキューでナイフを研ぐ時にも重宝する「刃の黒幕」の特徴や使い方、口コミなどをレポートしていきます。
youtube動画「刃の黒幕」
シャプトン刃の黒幕｜6つの特徴・メリットとは
刃の黒幕は、砥石が硬くて研ぎ面が変形しにくく、水に浸さずすぐ使えるセラミック砥石です。においもなく、ケースがそのまま研ぎ台になり、番手も10種類から選べます。6つの特徴を順に見ていきましょう。
砥石が変形しない
セラミック製の素材なので、砥石が大変硬いため砥ぎ面が変形しません。研磨剤の能力を最大限引き出した、ヘリの少ない砥石となっています。このことは、砥面を修正する必要がなくなるので、結果的に手間がかかりません。
臭わない
セラミック製なので砥石は無臭です。砥いだ後に、包丁やナイフに嫌な臭いが付きませんので、砥いだ後でもすぐに使用することができます。
水に浸す必要がない
刃の黒幕の、最大の特徴でありメリット。長時間水に浸す必要がなく、サッと水を掛ける程度ですぐに使えます。
むしろ水に浸けたままにすると砥石が傷む原因になるので、使い終わったら乾かしておきましょう。
短時間での刃付けが可能
「刃の黒幕」は研磨剤の含有率が高く、研磨力が高いので短時間での刃付けが可能です。効率的に早く研ぐ事ができます。
砥台となるケース付いている
「刃の黒幕」には収納ケースが付いており、砥石を保管しやすくなっています。さらに、そのケースをそのまま砥台として使用する事ができます。
全10シリーズで選べる種類が豊富
「刃の黒幕」は10シリーズが用意されています。汎用的に使える中砥や、ピカピカに仕上げる鏡面仕上砥はもちろん、4種類の砥石を揃えています。
4種類の砥石
- 荒砥（あらと）･･･最初にざっと研ぐ用
- 中砥（なかと）･･･仕上げ前用
- 仕上砥（しあげと）･･･仕上げ用
- 鏡面仕上砥（きょうめんしあげと）･･･ピカピカに仕上げる
ほとんどの特徴やメリットが、セラミック製だからだという点が大きいですね。他にも「ケース付き」「全10種類のシリーズ」があり、どんな場面でも対応できるのも人気の秘密。
それでは次に、どのような種類（シリーズ）があるのか見ていきましょう。
シャプトン刃の黒幕の種類・シリーズについて
刃の黒幕は、荒砥の#120から鏡面仕上砥の#30000まで全10種類。家庭の包丁なら中砥の#1000〜#2000が使いやすく、仕上げにこだわる人は#5000以上の仕上砥を足すのが基本の組み合わせです。
世界で初めて砥石の表面の目の粗さによって色分けされた砥石です。また、アメリカでは一般的な油を含ませて使用するオイルストーン（油砥石）としても使用できます。
シャプトン 刃の黒幕 ホワイト 荒砥 #120
| 用途 | 刃物名 |
| 料理用 | 出刃・鮭切・マグロ切包丁・洋出刃・冷凍切・ガラスキ・チャッパー |
| 木工用 | ノミ |
| 園芸用 | 刈込鋏・芝刈鋏・カマ |
| 畳 | 畳包丁 |
| アウトドア | ナタ・オノ |
シャプトン 刃の黒幕 モス 荒砥 #220
| 用途 | 刃物名 |
| 料理用 | 柳刃(正夫)・タコ引・鰻サキ(江戸型)・そば切・うどん切・寿司切・ステンレス和包丁・本焼和包丁(出刃)・牛刀・筋引・骨スキ・カステラ切・家庭用(薄刃型・剣型・文化型・三徳型)中華包丁 |
| 木工用 | チョウナ・溶解ハイス鋼(ノミ・カンナ) |
| その他 | 溶解ハイス鋼 |
シャプトン 刃の黒幕 ブルーブラック 荒砥 #320
「ブルーブラック320番」は荒砥で、刃物が欠けている・錆がひどい時などに使用します。農作業用の鎌や鍬（くわ）・園芸用の植木ばさみ・レジャーナイフ・中華包丁・日本刀などに使えます。
土の中や硬い物で刃が欠けやすい道具に、とても重宝する砥石。一般的な家庭や料理等では、あまり使用する事はないでしょう。
| 用途 | 刃物名 |
| 料理用 | 小出刃・アジ切・薄刃・ムキモノ包丁・ふぐ引・はも切・鰻サキ(大阪型・名古屋型・京型)・はも裂・菜切・割込包丁・氷細エノミ(和食用・洋食用)・本焼和包丁(柳刃・タコ引・薄刃)・ペティナイフ・ステンレス中華包丁 |
| 木工用 | カンナ・槍飽 |
| 工芸用 | 皮革ナイフ・切出ナイフ |
| 園芸用 | 植木鋏・生花鋏 |
| アウトドア | レジャーナイフ・ポケットナイフ |
| その他 | 日本刀・スウェーデン鋼・ステンレス鋼・モリブデン鋼 |
シャプトン 刃の黒幕 オレンジ 中砥 #1000
「オレンジ1000番」は中砥で、やや刃が欠けている・軽～中程度のサビを磨くときに使用します。料理の出刃包丁、ノミや彫刻刀、理髪用ハサミやレジャーナイフにも使えます。
汎用的な砥石で、一般家庭で使用するには平均的で十分満足できるものです。5000番の仕上砥石との組み合わせで、さらに満足のいく仕上がりになります。
| 用途 | 刃物名 |
| 料理用 | 出刃・鮭切・マグロ切包丁・鰻サキ(江戸型)・そば切・うどん切・寿司切・氷細エノミ(和食用・洋食用)・本焼和包丁(出刃)・洋出刃・冷凍切・ガラスキ・チャッパー・カステラ切 |
| 木工用 | ノミ・チョウナ・溶解ハイス鋼(ノミ・カンナ) |
| 工芸用 | 彫刻刀・洋鋏 |
| 園芸用 | 刈込鋏・芝刈鋏・カマ |
| 理美容 | 理髪用鋏 |
| 縫製 | 栽鋏 |
| 畳 | 畳包丁 |
| アウトドア | レジャーナイフ・ポケットナイフ・ナタ・オノ |
| その他 | 日本刀・溶解ハイス鋼 |
シャプトン 刃の黒幕 ブルー 中砥 #1500
| 用途 | 刃物名 |
| 料理用 | 小出刃・アジ切・柳刃(正夫)・タコ引・薄刃・ムキモノ包丁・ふぐ引・はも切・菜切・割込包丁・本焼和包丁(柳刃・タコ引・薄刃)・牛刀・筋引・骨スキ・家庭用(薄刃型・剣型・文化型・三徳型)・ステンレス中華包丁 |
| 工芸用 | 切出ナイフ |
| 園芸用 | 植木鋏・生花鋏 |
シャプトン 刃の黒幕 グリーン 中砥 #2000
「グリーン2000番」は中砥ではあるのですが、仕上砥としても使用可能な凄く使い勝手の良い砥石です。「1000番・1500番・2000番」が一般的に使用する砥石の番台になります。
その中でも2000番は、初めて包丁を研ぐ人や初めて砥石を購入する人などの入門編として購入される事が多いシリーズ。
「こだわりなんて分からないけど、普通に研いで普通に切れたらいいよ」
こんな方は2000番の購入をおすすめします。口コミやレビュー・SNSでも高評価です。
| 用途 | 刃物名 |
| 料理用 | マグロ切包丁・鰻サキ(大阪型・名古屋型・京型)・はも裂・ステンレス和包丁・ガラスキ・チャッパー・ペティナイフ・中華包丁 |
| 木工用 | カンナ・槍飽 |
| 工芸用 | 彫刻刀・皮革ナイフ・洋鋏 |
| 園芸用 | 刈込鋏・芝刈鋏 |
| 理美容 | 理髪用鋏・カミソリ |
| 縫製 | 栽鋏 |
| 畳 | 畳包丁 |
| その他 | スウェーデン鋼・ステンレス鋼・モリブデン鋼 |
シャプトン 刃の黒幕 エンジ 仕上砥 #5000
「エンジ5000番」は仕上砥で、荒砥石⇒中砥を終えてから使用する砥石です。料理の出刃包丁・氷細エノミ・寿司切、ノミや生花ハサミ・裁鋏・ナタ・オノにも使えます。
仕上砥石は少々値段が高く、高級砥石と言えますが、最高の仕上がりを求めるなら中砥と一緒に使っておきたい製品です。
| 用途 | 刃物名 |
| 料理用 | 出刃・鮭切・小出刃・アジ切・薄刃・ムキモノ包丁・そば切・うどん切・寿司切・菜切・割込包丁・氷細エノミ(和食用・洋食用)・本焼和包丁(出刃)・洋出刃・冷凍切・家庭用(薄刃型・剣型・文化型・三徳型) |
| 木工用 | ノミ・チョウナ |
| 園芸用 | 植木鋏・生花鋏 |
| 縫製 | 栽鋏 |
| アウトドア | ナタ・オノ |
シャプトン 刃の黒幕 メロン 仕上砥 #8000
「メロン8000番」は仕上砥で、5000番より一段細かい番手。より仕上げにこだわる人に人気で、30000番の鏡面仕上砥の前に使用すると良いとされています。
天然石と同等の使い心地だと口コミでも評判です。料理の柳刃・和包丁、カンナや彫刻刀、理髪用ハサミ・カミソリ・日本刀にも使えます。
| 用途 | 刃物名 |
| 料理用 | 柳刃(正夫)・タコ引・ふぐ引・はも切・鰻サキ(江戸型)・本焼和包丁(柳刃・タコ引・薄刃) |
| 木工用 | カンナ・槍飽 |
| 工芸用 | 彫刻刀・切出ナイフ |
| 理美容 | 理髪用鋏・カミソリ |
| その他 | 日本刀 |
シャプトン 刃の黒幕 クリーム 仕上砥 #12000
「クリーム12000番」は仕上砥で、特に研磨力に優れています。30000番の鏡面仕上砥と組み合わせて使用するとよいでしょう。
刃物の光沢にこだわりのある方は使ってみて下さい。光沢だけでなく、切れ味抜群となるので今まで力を入れないと切れにくかった物が、簡単に切れてしまうと好評です。
ステンレス和包丁・ペティナイフ・溶解ハイス鋼・皮革ナイフ・洋鋏などに使えます。
| 用途 | 刃物名 |
| 料理用 | 鰻サキ(大阪型・名古屋型・京型)・はも裂・ステンレス和包丁・牛刀・筋引・骨スキ・ペティナイフ・カステラ切・中華包丁・ステンレス中華包丁 |
| 木工用 | 溶解ハイス鋼(ノミ・カンナ) |
| 工芸用 | 皮革ナイフ・洋鋏 |
| アウトドア | レジャーナイフ・ポケットナイフ |
| その他 | スウェーデン鋼・溶解ハイス鋼・ステンレス鋼・モリブデン鋼 |
シャプトン 刃の黒幕 ムラサキ 鏡面仕上砥 #30000
「ムラサキ30000番」は鏡面仕上砥で、名前の通り、鏡のような綺麗な仕上げになる砥石です。仕上砥⇒鏡面仕上砥によって、細かな傷をなくし、新品同様の輝きと切れ味を復活させます。
料理の柳刃包丁・和包丁・理髪ハサミ・カミソリなどに使えます。一般的な使用方法としては、メロン8000番と組み合わせると良いでしょう。
| 用途 | 刃物名 |
| 料理用 | 柳刃(正夫)・タコ引・ふぐ引・はも切・本焼和包丁(柳刃・タコ引・薄刃) |
| 木工用 | カンナ・槍飽 |
| 工芸用 | 彫刻刀 |
| 理美容 | 理髪用鋏・カミソリ |
人気で汎用的なのは、中砥1000番〜2000番です。刃物を仕事で使われる方は、「仕上砥」「鏡面仕上砥」を組み合わせて最高のコンディションに整えてみて下さい。
用途（和包丁やカミソリ等）は一部しかご紹介していませんので、詳細用途は楽天・Amazon・Yahoo!の購入サイトで確認して下さいね。
シャプトン刃の黒幕の口コミやSNSでの評判は？
刃の黒幕の口コミは、研ぎやすさと切れ味の戻り方を評価する声が目立ち、悪い評判はほとんど見当たりません。YouTubeやInstagram・Xにも研ぐ様子の投稿が多く、参考になります。
何かが研ぎ澄まされていく様というのがうけているのかも知れませんね。購入に際して、とても参考になる動画や投稿があったので引用させて頂きました。
刃の黒幕｜YouTube動画
fa-video-cameraCOCOCOROチャンネル
fa-video-camera勇士 yuji
fa-video-camera圧倒的不審者の極み!
刃の黒幕｜Instagramでの投稿
刃の黒幕｜Twitterでの投稿
セラミック砥石の「刃の黒幕」は概ね評判がいい投稿が多いですね。というよりも、悪い口コミや投稿はほぼ見当たりません。
【晴耕雨研ぐ】
かっぱ橋「研ぎ陣」さんで研ぎを見ているうち、自分でもやりたくなったので砥石を買ってみた。「シャプトン刃の黒幕」シリーズ😆研ぎ師爆誕😄
一見おいしそうなようかんだけど。 pic.twitter.com/xwrCdKIs7L— ぷらうと教育研究室 (@prout180518) 2021年10月26日
砥石を変えて中研ぎ続き。
やっと目が覚めてきた。
煮物はベランダに出して外気で強制冷却。キャンプグッズが役に立つ。 pic.twitter.com/UH9kUxEoIO— 趣味人 天狼 (@SYUMINOIROIRO) 2021年10月31日
仕上砥や鏡面仕上砥になると結構なお値段にはなってしまうのですが、一般家庭で包丁を研ぐくらいなら、「2000番一択！」
という考え方も、良いかも知れません。
刃の黒幕で研ぐ価値のあるナイフとして、定評ある モーラナイフのブッシュクラフトサバイバル や、ヘビーデューティーな BUCK 119スペシャル が定番です。
刃の黒幕についてよくある質問
シャプトンの砥石「刃の黒幕」について、選び方を中心に多い質問をまとめました。
A. 刃の黒幕は「はのくろまく」と読みます。砥石メーカーのシャプトンが販売している、人気の砥石シリーズの名前です。
A. 大きな刃こぼれがなければ、まずは中砥の#1000〜#2000から1本そろえるのがおすすめです。家庭用の包丁なら、この番手だけでも切れ味を十分に取り戻せます。
A. しっかり仕上げたいなら、荒砥(#320前後)・中砥(#1000〜1500)・仕上げ砥(#5000〜8000)の3本をそろえると、刃こぼれの修正から鏡面のような仕上げまで対応できます。普段使いなら中砥1本でも問題ありません。
A. 研ぎやすさや砥石の硬さ、ケースがそのまま研ぎ台になる使い勝手の良さで高く評価されています。プロから家庭用まで幅広く支持される定番シリーズです。
最後に、「刃の黒幕」まとめ
「刃の黒幕」は番手（種類）が豊富なので、どんな状況・場面でも使う事が出来るのがすごく良いですね。番手が多い分、用途によってはいくつも欲しくなり、少々値段が張ってしまうことになりそうです。
仕事道具として使う方には、細部に渡り仕上げる事ができるので、すごく満足のいくシリーズになるのではないでしょうか。
また汎用性の高い"グリーン中砥2000番"は、軽く包丁を研ぐのにちょうどよく、一家に一台あると安心できる砥石です。
2000番を使ったら今度は5000番がほしくなり、次は8000番がほしくなる･･･。自分の研ぐレベル向上や、研ぐ楽しさを知ってしまったら次から次へと欲しくなっちゃいますよね。
「刃の黒幕」は砥石としてそれだけ良い製品だと思います。Amazonや楽天の製品ページにも、たくさんの口コミが掲載されているので購入の参考にして下さい。
